Das Gyros

Gyros in Pita von roolrool/Flickr.com

Sie haben noch nie etwas von Gyros gehört? Wo leben Sie? Auf dem Mond? Nun nicht aufregen, es ist ja nicht zu spät für folgende Informationen.

Das Wort Gyros kommt aus dem Griechischen und bedeutet soviel wie Kreisel oder gedrehter Grillspieß. Es ist eine griechische Zubereitungsart für Fleisch. Im Original besteht Gyros aus Schwein. Große Fleischstücke vom Nacken des Schweins werden mit den Gewürzen Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano und Thymian eingerieben. Eine besondere Note kann mit Kreuzkümmel, Majoran und Koriander gesetzt werden. Die Fleischstücke werden in Lagen auf einen Spieß gesteckt und von einem vertikalen Grill gebraten. Wenn die äußere Schicht knusprig ist, wird sie mit einem scharfen Messer runter-geschnitten und in diversen Gerichten verarbeitet.

Die gängigste Art Gyros zu essen ist in einem Fladenbrot, auch Pita genannt. Hinzu kommen Tomaten, Zwiebeln, Tsatsiki und manchmal etwas Krautsalat.

Man kann Gyros aber auch als Hauptspeise in der Form eines Auflaufs servieren. Hierzu wird eine Soße und Champignons, Paprika und Käse hinzugeführt.

Gyros ist sehr flexibel einsetzbar und kann ebenso als Belag auf einer Pizza verteilt werden.

Obwohl Gyros ein griechisches Gericht ist, wird es mittlerweile sowohl in den USA, als auch in Deutschland vermehrt gegessen. Auch in Brasilien und Frankreich kennt man die Fleischspieße, die sich seit Jahren einer großen Beliebtheit erfreuen.

Noch in den 70er Jahren wurden griechische Drehspieße eingesetzt, seitdem die Firma Polydor 1980 in Lübbecke Gyros-Grillgeräte herstellen, müssen sie nicht mehr von außerhalb transportiert werden. Nicht nur das. Mittlerweile werden die Grill-Geräte aus Deutschland in die ganze Welt exportiert, so auch nach Griechenland oder in die Türkei. Das ist wahrlich kein Wunder, wenn man einmal das leckere Gyros probiert hat, will man es immer wieder essen.